Hirschsteaks an Petersilienwurzelpüree und Khaki mit Preiselbeersauce

07.10.2015

Wildwochen in NRW: Genuss aus heimischen Wäldern

NRW-Genussbotschafter bereiten in ihren Restaurants Köstlichkeiten aus dem Wildbret zu

Autor: Silke Dames

Eifeler Döppekuchen gefüllt mit faschiertem Wildfleisch, Hirschroulade mit Waldpilzfüllung auf Orangensenf oder ein Wildbret-Buffet, zu dem eine Jagdhornbläser-Kapelle die passende musikalische Begleitung liefert: Im Herbst servieren viele Restaurants in Nordrhein-Westfalen Wild aus heimischen Wäldern. Zur Hochsaison der Jagd rufen der Landesjagdverband NRW und Tourismus NRW die NRW-Wildwochen aus: Steffi Nerius, Weltmeisterin im Speerwurf und begeisterte Jägerin, eröffnet die Aktionswochen am 12. Oktober 2015 auf der Fachmesse Anuga in Köln.

Bei den Aktionswochen im Herbst und Winter dreht sich alles rund um das schmackhafte Fleisch aus heimischen Wäldern. Erstmals sind auch NRW-Genussbotschafter dabei und bereiten in ihren Restaurants Köstlichkeiten aus dem Wildbret zu. In Ruth Breuers Restaurant Schnabuleum in der Historischen Senfmühle Monschau können Gäste zum Beispiel den Eifelklassiker Döppekuchen in einer Version mit faschiertem Wildfleisch probieren. Wer selbst kochen möchte, findet im Netz viele weitere Informationen rund um das Fleisch von Hirsch, Reh und Wildschwein sowie verschiedenste Rezepte.

Internet: dein-nrw.de/wildwochen | www.ljv-nrw.de

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